Arroz con pollo y huevo escalfado

Recuerdo esta receta cuando empecé a ser un cocinillas por necesidad: en mi época de estudiante. Lo que me salió aquella primera vez (ni los perros lo comieron) y lo decente que me queda ahora. Hay que decir que me queda bien porque, como en la mayoría de los platos que guiso, sigo los consejos que me da mi madre para mejorarlos. Creo que si no fuese por ella...huevos y patatas fritas, poco más sabría hacer.
Un plato muy sencillo para la gente con poco tiempo a la hora de comer. Podéis dejar hecho el guiso el día anterior y el día de la comida, sólo sería echar el arroz.
Poco tiempo de preparación, fácil y barato. Acompañado con una ensaladita y un poco de limón exprimido por encima...a mi, me encanta!!!!

Tarta de Queso con Sobaos

Hola a todos!!!! Hoy vamos con un postre, el primero del blog: Tarta de Queso. Sí, ya lo sé, demasiado clásico. Pero es una tarta con la que siempre quedareis bien, además de muy sencilla de hacer.
Esta es, junto con una de manzana que ya os comentaré otro día, las primeras tartas que aprendí a hacer cuando me empezó a gustar más esto de la cocina. Así que no podía empezar por otra.
Yo siempre la hice sin sobaos, pero he de reconocer que éstos la dan un toque especial. Así que hacerla como querais, el resultado es muy bueno de cualquiera de las formas.

 

Berenjenas Rellenas de Carne

Después del parón del fin de semana, arrancamos con fuerza: Berenjenas rellenas!!!! Un poco de dedicación y cariño...y el resultado lo vereis a continuación.
La berenjena, es una hortaliza que contiene mucho agua, poca grasa, mucha fibra y pocas calorías, por lo tanto, es muy adecuada para dietas de adelgazamiento. Os la recomiendo si quereis bajar peso. Yo, en este caso, la voy a añadir algún ingrediente para hacerla un poco más calórica.
De todas formas, rebozada, rellena, en pastel...estareis de acuerdo conmigo, la berenjena está buenísima!!!!
Espero que disfruteis del plato, nosotros la gozamos.

Salmón en Salsa de Naranja

El salmón: un pescado que apenas comíamos en casa porque nos resulta demasiado grasiento....Hasta ayer!!!! Creo que a partir de ahora lo comeremos más a menudo. 
Había visto la receta en un libro de cocina que tengo, pero nunca me animé con ella por lo poco que apreciaba este pescado. Gracias a las buenas referencias de una compañera de trabajo sobre esta forma de preparación, ayer me puse manos a la obra y lo hice para cenar. En 20 minutos...estaba listo!!!
Sorprendidos nos quedamos mi mujer y yo, el salmón se queda menos grasiento y la combinación de la naranja con el salmón estaba buenísima. Dejamos los platos relimpios.
Os animo a que lo probeis!!!!!

Patatas Revolconas

Esta receta tampoco podía faltar en mis primeras entradas del blog. Después del Concurso de bizcochos de Pesquera, apareció el "I Concurso de Guiso Patata Monalisa de Campaspero". Yo procedo de Ávila, así que se me ocurrió un plato típico de mi tierra, las Patatas Revolconas. Este Concurso fue más complicado, tenía que buscar un grupo y cocinar al menos 20 raciones "in situ". Complicado "a priori" porque pensé que nadie se querría apuntar a un Concurso Gastronómico y porque me daba respeto cocinar allí mismo, me desenvuelvo mejor en mi cocina. Pero luego resultó un éxito, gracias a todos mis ayudantes conseguimos sacar adelante el plato y creo que gustó bastante a la mayoría que lo degustaron.
Por cierto, no ganamos pero pasamos una mañana excelente debido al buen trato recibido por parte de la organización y todos los vecinos del pueblo.

Canelones de Salmón Ahumado con Pesto de Perejil

Me animé con esta receta a partir de un regalo que me trajeron los Reyes Magos, el libro "Tus Recetas de Familia" de Ferrán Adrià. He de decir que no soy muy amigo de las recetas sofisticadas y complicadas y, esta, en un principio, me lo pareció. Pero leyéndola detenidamente, me di cuenta de que era fácil de elaborar, así que me puse manos a la obra. Luego os explicaré alguna complicación que me surgió pero que podréis solventar fácilmente.
La modifique un poco, intentando acomodarla a mis gustos personales y los de mi mujer. Además, se tarda muy poco tiempo en preparar (aproximadamente, 25 minutos). Es un entrante espectacular, ideal para cualquier comida o cena especial.

Bizcocho de Yogur

La primera entrada de mi blog no podía empezar con otra receta, el famoso bizcocho de Javi. Sí, el típico, el de toda la vida, el de yogur. Conocido entre mi grupo de amigos porque, en mi primer Concurso Gastronómico en Pesquera de Duero, quedó 2º clasificado entre mas de 30 bizcochos. Y mira que había unos cuantos de yogur, pero parece que no todos quedan igual. Así que el único chico que se presentó, quedó segundo y encima era de fuera.
Muchos ya habreis probado alguna vez este bizcocho. Está exquisito, es muy sencillo de preparar y acompañado con un vasito de leche entra sólo.
Existen múltiples formas de prepararlo, yo os voy a contar como lo hago. Aunque se tarde un poquito más, ya os adelanto que merece la pena hacerlo según estos pasos.