Albóndigas en Salsa Española

Con el frío que está haciendo esta semana, lo cierto es que apetecen los típicos guisos de inviernos, bien calentitos.
Hoy explicaré un receta que perfectamente puede ser plato único acompañado de unas patatas fritas y una ensalada.
Ya os adelanto que es importante que el día que vayamos a comer las albóndigas, no falte en casa el pan. El "unte", ese maravilloso placer a la hora de degustar una comida...con este plato cobra todo su esplendor, debido al exquisito sabor de la salsa.
Pasen...y disfruten!!!!

Tarta de Manzana

Como ya os comenté en la entrada de la tarta de queso, un día os iba a explicar como hago la tarta de manzana que suelo hacer en casa. Receta de Mamá Encarnita, sencillísima, como muchas de sus recetas.
En esta ocasión, Cristina y yo hicimos una gran tarta de 20 raciones para el cumpleaños del suegro. A priori, parecía demasiado grande para 6 comensales que éramos, pero entre alguna visita del fin de semana, los cuñados, el suegro y sus amigos nos la terminamos sin ningún problema!!!
Os voy a explicar las medidas para hacerla como la hicimos nosotros, en una bandeja de horno, pero también podeis hacerla en una bandeja de horno de usar y tirar, más pequeñita.
Poneros el delantal que vamos a preparar otro clásico: Tarta de Manzana.

Tosta de Tomate y Anchoa

Viernes, hay que pensar en los menús del fin de semana. Y entre los platos siempre se me cuela algún aperitivo para abrir boca.
Como ya os he contado alguna vez, en casa los viernes nos gusta disfrutar del tiempo de la cena. Después de hacer la compra, nos metemos los dos en la cocina y juntos preparamos esas cenas a base de pinchos y aperitivos. Hoy os contaré uno de los canapés que más a menudo solemos preparar, ideal para acompañar con un Verdejo o una cerveza bien fresquita.
La foto habla por sí sola...

Patatas a la Importancia con Oreja

A la hora de hablar de una receta típica de invierno y clásica, pero no por ello menos exquisita, esa sería "Las Patatas a la Importancia". Se trata de un plato bastante entretenido de preparar pero cuyo resultado final satisface todo nuestro trabajo realizado.
Es una de mis comidas favoritas, creo que era con manillas, en los fríos días de invierno cuando mi madre nos las ponía para comer. Que buenas me sabían...y me saben!!!! Se pueden acompañar con almejas, con manillas, con oreja....
Creo que si nos presentamos a otro Concurso de Guiso de Patata Monalisa, éste sería mi plato!!!!

Crema de Yogur con Cereales y Mermelada de Fresa

Teneis razón, podeis quejaros, os había anunciado para esta semana recetas de invierno pero se me ha ocurrido esta "receta" y no me he podido resistir a contárosla.
Muchas veces para preparar un gran postre no es necesario un gran trabajo. No nos damos cuenta que con ingredientes habituales de nuestra despensa, se puede crear una gran combinación. Este es el ejemplo de hoy.
Más que una receta, diríamos que es un postre exprés, ideal para esas ocasiones en las que tengas invitados y no tengas mucho tiempo. Ya os adelanto que el resultado es espectacular!!!!

Coliflor con Bechamel de Espinacas

Después de la semana pasada en la que tuvimos una entrada menos de la habitual en el blog por falta de tiempo, intentaré compensaros esta semana con unas recetas realmente buenas. Platos de siempre, de invierno y muy sabrosos!!!!
Vamos con este primero, un plato nutritivo y muy fácil de preparar. Dos verduras que nos van a aportar numerosos beneficios para nuestra salud.
La coliflor no es una de las verduras que guste más por excelencia por lo que muchas veces, intentamos hacerla más apetecible incorporando una salsa, como por ejemplo, bechamel. Si optáis por esta opción, incorporad unas espinacas a vuestra salsa, os dará un exquisito sabor.

Pastel de Arroz con Brocheta de Salchicha

Nos encontramos a mitad de semana y, afortunadamente, nos falta tiempo para preparar la comida porque hay que ir a currar!!! Así que hoy vamos a explicar un plato típico, fácil, y rápido de preparar.
Siempre se dice que comemos por los ojos y creo que es verdad. Cuanto mejor presentado esté un plato, mayores posibilidades de éxito tendrá el mismo.
Un arroz a la cubana, presentado de una forma diferente a la convencional, hará que nuestro plato sea mucho más apetitoso.
¿¿¿Os animais a probarlo???

Espuma de Nueces con Fresas

Ya estamos por aquí de nuevo, hoy os voy a contar la receta de uno de los postres que más me ha sorprendido últimamente. Aparentemente, según la foto, os puede parecer unas simples fresas con nata y, en  efecto, lo son, pero las vamos a dar un ligero toque que va a hacer de este postre algo inolvidable a nuestro paladar. Ese contraste del dulzor de las fresas, con la pizca de amargor que dan las nueces y la suave textura de la nata.... Mmmmm, se me hace la "boca agua"!!!!
Con kiwis, con higos, con fresas, este postre admite multitud de variantes que podéis amoldar a vuestros gustos.

Brocheta Crujiente de Langostino en Salsa Rosa

Normalmente en casa, los viernes nos gusta cenar sin prisa y suelo preparar unos aperitivos variados. Hoy viernes vamos con uno de ellos. Un pinchito de los que te hacen quedar bien cuando tienes visita para cenar.
No sé en cuantas bodas habré probado este aperitivo... A nosotros nos gusta acompañarlo con salsa rosa pero se puede acompañar con multitud de salsas, como por ejemplo, salsa agridulce.
Esta receta es de Espe Saavedra, (os dejo su página web, tiene cosas espectaculares: http://www.espesaavedra.com ). Gracias a ella descubrí el "Crujiente de Pan Cracker". Menudo descubrimiento, ahora lo utilizo para casi todo: croquetas, escalopes... Es un pan rallado especial que encontrareis en la mayoría de supermercados, tiene un grano más grueso y nos da un rebozado extra-crujiente.
Animaros a probarlo, es muy sencilla de preparar!!!!

Crema de Calabaza y Zanahoria

Vaya cambio de tiempo de ayer a hoy...Que frío ha hecho!!! Así que con este tiempo, lo mejor es alimentarse con algún plato de cuchara para entrar en calor. En casa, nos encantan los platos de cuchara, sopas, purés, cremas, legumbres,...
Esta es una receta que se puede hacer de muchas maneras y esta sería una de ellas. Se puede hacer con diferentes verduras, por ejemplo de calabacín, solo con calabaza o solo con zanahoria, depende de los gustos de cada uno. En este caso, me animé con calabaza y zanahoria que es lo que tenía disponible ese día en el frigorífico. Para adornarla, tiré también de restos (huevo cocido y salchichas) pero queda mejor presentado con unas tiras de jamón frito.
Espero que os guste!!!

  

Costillas Asadas con Salsa Barbacoa

Habré ido un par de veces y no me ha llamado nunca la atención pero sé que existen grandes admiradores del Foster Hollywood...así que aquí está vuestra receta. En pleno invierno, a quien no le apetece algo asado al horno. Hoy vamos con la comida que hice ayer domingo, unas costillas de cerdo. Un plato muy sencillo que está para "chuparse los dedos", en el más estricto sentido de la palabra.
Casi siempre las hago asadas al horno, sin más, pero ayer probé a darles ese toque americano de la salsa barbacoa. No sé si es porque hacía mucho que no las comíamos pero nos encantaron.
Que quereis que os diga, las acompañamos con unas patatas fritas "Monalisa" de la Comarca de Peñafiel y un buen Ribera del Duero... EXQUISITAS!!! Prefiero este menú que uno del Foster!!!