Brocheta Crujiente de Langostino en Salsa Rosa

Normalmente en casa, los viernes nos gusta cenar sin prisa y suelo preparar unos aperitivos variados. Hoy viernes vamos con uno de ellos. Un pinchito de los que te hacen quedar bien cuando tienes visita para cenar.
No sé en cuantas bodas habré probado este aperitivo... A nosotros nos gusta acompañarlo con salsa rosa pero se puede acompañar con multitud de salsas, como por ejemplo, salsa agridulce.
Esta receta es de Espe Saavedra, (os dejo su página web, tiene cosas espectaculares: http://www.espesaavedra.com ). Gracias a ella descubrí el "Crujiente de Pan Cracker". Menudo descubrimiento, ahora lo utilizo para casi todo: croquetas, escalopes... Es un pan rallado especial que encontrareis en la mayoría de supermercados, tiene un grano más grueso y nos da un rebozado extra-crujiente.
Animaros a probarlo, es muy sencilla de preparar!!!!

BROCHETA CRUJIENTE DE LANGOSTINO EN SALSA ROSA

Ingredientes (3-4 personas)

• 15 Langostinos crudos.
• Una clara de huevo.
• Crujiente de Pan Cracker.

Modo de preparación

      1.- Pelamos los langostinos, les salamos al gusto y les pinchamos en un palo de brocheta.
      2.- Batimos la clara de huevo y rebozamos los langostinos.
      3.- Pasamos por el pan cracker y freímos en abundante aceite.
      4.- Doramos las brochetas (son 2-3 minutos)
      5.- Para la salsa rosa, podéis comprarla o hacerla. Yo no me compliqué, la hice con mahonesa y ketchup.