Coliflor con Bechamel de Espinacas

Después de la semana pasada en la que tuvimos una entrada menos de la habitual en el blog por falta de tiempo, intentaré compensaros esta semana con unas recetas realmente buenas. Platos de siempre, de invierno y muy sabrosos!!!!
Vamos con este primero, un plato nutritivo y muy fácil de preparar. Dos verduras que nos van a aportar numerosos beneficios para nuestra salud.
La coliflor no es una de las verduras que guste más por excelencia por lo que muchas veces, intentamos hacerla más apetecible incorporando una salsa, como por ejemplo, bechamel. Si optáis por esta opción, incorporad unas espinacas a vuestra salsa, os dará un exquisito sabor.

COLIFLOR CON BECHAMEL DE ESPINACAS

Ingredientes (4 personas)

• Una coliflor
• 200 g. de Hojas de espinacas.
• Queso rallado Emmental.
• Harina.
• Dos quesitos.
• Leche.
• Un diente de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Modo de preparación
      
       1.- Lavamos la coliflor y, en una cazuela con agua y sal al gusto, la cocemos. (15-20 minutos)
       2.- Lavamos las espinacas y troceamos.

       3.- Laminamos el ajo, echamos 5-6 cucharadas de aceite en la sarten y lo doramos. Después, añadimos las espinacas y las freímos.

       4.- Una vez hechas, añadimos una cucharada de harina, removemos bien y empezamos a añadir la leche a la vez que seguimos removiendo hasta que la salsa espese. Salar al gusto.  En este proceso también añadiremos los quesitos. Al final, pasar la batidora.

       5.- Colocamos la coliflor en una bandeja y echamos la salsa por encima. Echaremos el queso rallado por encima.

 

       6.- Gratinar 5-10 minutos al horno.